Từng miếng sườn chiên mắm tỏi vàng rộm, thấm gia vị, đậm đà của mắm, thơm của tiêu, hơi cay của ớt bột, tỏi giòn thơm là sự kết hợp mà bất cứ người khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non 500 Gr

• Tỏi băm 6 Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Ớt bột 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Giấm 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Sườn non rửa thật sạch, trụng qua nước sôi cho sạch hết cặn rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

2

nấu nóng ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, chiên sơ sườn 2 mặt cho hơi vàng chút rồi tắt lửa.

3

Pha hỗn hợp nước mắm gồm 3 muỗng canh nước lọc, nước mắm, đường cát trắng, ớt bột, tiêu, giấm ăn. Cho sườn vừa chiên sơ vào trộn thật đều, để khoảng 1-2 tiếng cho thấm.

4

nấu nóng 3 muỗng canh dầu chiên, cho sườn đã ướp hỗn hợp nước mắm vào chiên. Lần này bạn chiên đến khi sườn vàng ruộm 2 mặt thì vớt ra đĩa.

5

Tiếp tục, cho tỏi băm vào 2 muỗng canh dầu chiên, phi thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng thì gạn bớt dầu chiên trong chảo, đổ sườn vào đảo đều cho quyện với tỏi.

6

Gắp sườn và tỏi ra đĩa. Phần nước mắm ướp sườn tiếp tục cho vào chảo đun đến khi hỗn hợp keo lại thì rưới lên sườn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)